La part du porteur

La plupart des fromages sont issus de production industrielle et les fromages dont la fabrication respecte le vivant sont vus comme des mets d’exception. Marion Talou travaille à désacraliser les bons fromages en repensant leurs formes. Elle emprunte le concept industriel de la part individuelle et l’imagine pour une production artisanale. En collaboration avec des producteurs, elle conçoit des fromages aux formes nouvelles.
Pour cette résidence, Marion souhaite axer sa recherche sur la question des habitudes alimentaires des enfants, public particulièrement concerné par l'utilisation de la part individuelle industrielle. En se détachant de l’aspect marketing, elle cherche à revenir aux fondamentaux. Ce projet participatif est aussi un moyen de sensibiliser les jeunes aux méthodes de production dans l'alimentation en leur permettant de s’approprier la question à travers des ateliers ludiques et collaboratifs.