Joon Yoo a étudié la littérature française et le design de mode à Séoul. Après quelques expériences professionnelles en fashion design à Séoul, elle vient en France pour étudier les beaux-arts. A la suite d’un cursus aux Beaux-Arts de Bourges, elle intègre l’École Nationale Supérieure des Beaux-Art de Paris en 2017 pour y poursuivre sa pratique au sein de l’atelier Ann Veronica Janssens dont elle sortira diplômée en 2019.
Elle a remporté le prix Jennifer Flay à la 67ème édition de Jeune Création en 2016, et a participé à des expositions collectives en France et à l'étranger. En 2020, elle a été sélectionnée pour une résidence artistique à la fondation Fiminco. Depuis novembre 2021, elle est membre de "in.plano" à L'Île-Saint-Denis. En 2023, son dessin From Fear to Fearless a été ajouté à la collection de la Société Générale.